涼皮無論是老少，還是男女都是比較愛吃的，無論是炎熱的夏季，還是在寒冷的冬季，都是一種暢銷的風味小吃，在我們生活的大街小巷都能隨處可見，一個小推車，幾個板凳就可成為一個攤位。涼皮的暢銷讓
仿手工涼皮機成為了一種實用的加工涼皮機械。由于我國各地文化差異比較大，所以在涼皮的叫法上也是不同的，就拿一個陜西地區來說，由于在做法、吃法、調料、用料上的不完全相同，涼皮的叫法就有好幾種。為了能讓大家不斷地擴張自己的生意，我們今天就為大家匯總了涼皮的幾種叫法種類
第一：秦鎮米皮
秦鎮位于西安長安區，秦鎮的米皮有著悠久的歷史。秦鎮米面皮和漢中米面皮的區別主要在軟硬和調料上，尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。辣椒油是涼皮調料中最關鍵的，好吃不好吃最主要取決于辣椒和辣椒油。秦鎮的米面皮所以有名，主要是辣椒油的制作很講究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反復熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越紅。秦鎮米皮辣椒油偏紅，辣椒為粉末，秦鎮的米面皮比漢中米面皮稍硬。
第二：歧山搟面皮
岐山搟面皮做法不同于秦鎮米皮和漢中米皮，米皮是把面調成糊狀，放在特制的鐵籠上蒸。而歧山搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。
第三：漢中米皮
漢中屬陜南，盛產大米，用大米面做面皮是漢中人首先發明，歷史悠久。所以漢中等地的米面皮在陜西有很高的知名度。漢中米皮的辣椒油偏黃，辣椒片大。漢中也有熱米皮的吃法，剛蒸出來的熱米皮，一整張不切放到碗里，配上熬制好的秘制湯料，加上一勺辣油，那味道極其鮮美。
第四：回民麻醬釀皮
在西安回民中，用小麥面蒸涼皮的，一般叫釀皮。釀皮的吃法卻與眾不同，它除了放醋、鹽、味素、辣椒油外，還要放芝麻醬，吃來別有風味，所以在西安，人們又把回民的這種涼皮叫做麻醬涼皮。山東地區一般都是吃這種涼皮。
這是涼皮的四大種類，當然還是許多新奇的吃法，比如比較常見的烤涼皮，裹涼皮等等，口感和味道上來說都比較適合北方人的口味。手工涼皮口感很好，勁道，不斷裂。
涼皮雖然好吃，但是加工起來非常的繁瑣，為了能夠更好地占領市場，而又讓貨源充足，很多人經過市場的不斷考察，了解到仿手工圓形涼皮機完全可以替代人工，并且做出來的涼皮的口感和手工基本相像，而我們河南嘉龍研發的
仿手工圓形涼皮機采用自動上料系統、自動抹油、自動接皮系統等等一系列先進的技術，不僅節省了大量的人力，也讓做涼皮化繁為簡，并且做出來的涼皮口感更好，更加的勁道。
